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FUKAMUSHI SENCHA TSUYUHIKARI - RECOLTE 2025 images
le Fukamushi Tsuyuhikari 2025 de Maître Wada Chouji Shouten, un sencha d’exception issu d’un cultivar lumineux et travaillé selon la méthode d’étuvage profond (fukamushi). Tsuyuhikari – Profil technique du cultivar: - Origine génétique : crois…
L’essence du thé japonais d’exception
Récolté au printemps 2025, ce thé vert provient du cultivar Tsuyuhikari (露ひかり, « lumière de rosée »), réputé pour son équilibre entre fraîcheur végétale et profondeur umami.
Sous la main experte de Maître Wada Chouji Shouten, détenteur du titre de Chashi et lauréat du Prix du Ministre de l’Agriculture du Japon, chaque feuille est sublimée par un étuvage prolongé (fukamushi) qui révèle une liqueur dense, soyeuse et d’une intensité rare.
Notes de dégustation:
- Aspect : feuilles fines, légèrement poudreuses, typiques du fukamushi.
- Liqueur : d’un vert profond et lumineux.
- Arômes : attaque douce, notes de jeunes pousses et de pin frais, suivies d’un umami rond et persistant.
- Texture : veloutée, presque crémeuse, avec une astringence très modérée.
